Un domingo con Angito y Cucho

Quiero expresarles como se come verdaderamente en la isla claro gente de la playa “Gente de Pesca” y su buena vida… viviendo en la humildad extrema; fue lo que pude presenciar este Domingo (04/0 8/ 07) en Playa Cardón mientras cocinamos algo de mejillón, pargos, coro coro, jurelete y chere chere peces de la costa margariteña, todo esto lo compartí con mi esposa Adriana Muziotti. Comenzamos la reunión por llamarlo de algún modo iniciando con encender el carbón, (cosa que creo que jamás olvidare porque va mas allá de alta cocina y gastronomía extravagante) solo se trata de comer pescado verdaderamente fresco, me atrevería decir saltando. Éstas personas señalaron de su rutina diaria de pesca, nos contaban de cómo inician su jornada que comienza a las 5:oo am, dicen que levan sus nasas las cuales marcan su poción solo con referencia de una montaña y otra sin necesidad de aparatos tecnológico como GPS.

Bueno no tengo otra cosa que acotar que es digno de admirar el estilo de vida de esta gente redundo

PIMIENTA ROSA

AROMATICA MUY DISCRETA

Otros nombres con los que también se le conoce:
Fr: Poivre rose; al: Blassroter pfeffer; ing: Pink peppercorns; it: Pepe Rosa

Los llamados granos de pimienta rosa no son propiamente granos de pimienta, pero tienen un aroma y un sabor similar a esta especia, aparte de tener su mismo tamaño, por suerte de cocinero tengo un árbol de ésta en el patio de mi casa fortuna cierto!.

Uso culinario:
Valorado por su aspecto en determinados momentos de una moda gastronómica, los granos de pimienta rosa secos se suelen mezclar con otros granos de pimienta en un molinillo de especias para preparar una atractiva mezcla de especias de mesa. Los granos de pimienta rosa no deben confundirse con los verdaderos granos de pimienta (blanca, verde o negra) por lo que respecta a su uso culinario; son un ingrediente pero no son lo bastante picantes como para poder sustituir sin menos cabo a la pimienta ordinaria o normal como prefiera llamarse, son populares para condimentar pescado y se usan en la cocina mediterránea. Cuando estaban a la moda se empleaban en cualquier tipo de plato y al parecer hay constancia de ciertos efectos contraproducentes provocados.

Tomado del el gran libro de las especies