Pelador amigo en la cocina

La maravilla de los peladores de verduras y la viejas creencia de cómo es correcto o no desgranar el maíz o jojoto; lo cierto del caso es que desde niño nos enseñaron que el maíz o la mazorca (otro de los tantos nombres que se les da) se debía separar de la tuza con un cuchillo, cosa que hasta hace muy poco siempre lo hice, pero gracias a los peladores todo esto cambio porque además es súper cómodo muy efectivo y a su vez segurísimo a la hora de manipular por el tema de evitar las cortadas terribles que se producen cuando trabajamos con esta técnica antañisima del desgranado del maíz.
RECOMENDACIÓN: Usen sus peladores para separar los granos de la tuza y se recordaran de este escrito.

foto cortesia de . www.shopseasonbest.com

Algo sobre vinos

Los Encantos de la Viticultura

Tuve la oportunidad de ir a la ciudad de Carora para visitar el Viñedo Altagracia y Bodegas Pomar. Recorrido de 8 horas (valió la pena) que comenzó desde Caracas a las 14:00 hrs del día 13 Septiembre.

La visita de ambos lugares fue en horas muy tempranas del 14 septiembre, nos dirigimos primero a Viña Altagracia donde nos recibieron con un desayuno Criollo sencillamente espectacular; Luego de éste, nos reunimos en un salón abierto que quedaba en frente a una laguna (una vista impresionante) donde el Jefe de Operaciones nos hablaba todo referente al proceso y también para aclarar cualquier incertidumbre que había en el grupo.

Luego de la charla, recorrimos los sembradíos de las diferentes sepas de uvas o plantas como son las tempranillos y entre otros, donde probamos las uvas recién cosechadas, es impresionante la cantidad de mosto que estas uvas poseen, nos cuenta el Jefe de Operaciones del viñedo que solo tienen dos cosechas al año y que por suerte septiembre es una de ellas así que se puede apreciar el tema de recolección de uvas para la producción del vino.

Al fin llegamos a Bodegas Pomar donde recorrimos la planta y entendimos el proceso de elaboración del vino en sus diferentes presentaciones, después de apreciar los tipos de fermentación por los que pasa el mosto antes de ser vino inolvidable, luego de todo esto nos ofrecieron una cata con la nueva presentación de Bodegas Pomar el Terracota Tinto y el Terracota Blanco muy buenos ambos la verdad, y por ultimo el agasajo con el lechón en caja china un método de cocción diferente muy usado en el estado Lara el cual disfrutamos mucho.

Señores si tienen la oportunidad de ir vayan que lo disfrutaran tanto como lo hice yo y mis compañeros del ICC, fue una experiencia inolvidable.

Los platos que aprendí en el ICC

Trabajo de equipo en el ICC